酱油汁调料

再拿白芷一小块白蔻三粒五片香叶大料三四个花椒十几粒肉蔻一小半放一碗里

碗里调料用水洗一下放到小盆里

继续放洋葱片胡萝卜片葱姜片香菜锻尖椒丝

制作酱油汁

炒锅里放一份酱油两份水，开火先往锅里放水八两再放酱油搅拌一下

把第二盆有洋葱胡萝卜片的倒入锅里

放胡椒粉根据个人喜好盐两茶匙鱼露三汤匙鲜味汁“味极鲜”与鱼露一样多

放两茶匙糖煮三五分钟出锅倒入一个盆里。

制作牛肉面

1上锅放入牛棒骨和浸泡过的牛腱子开火。

2煮牛肉及棒骨的锅里去浮沫，放入姜片葱段煮两小时。