我立刻回答：“李师傅，我对手工水饺充满热爱和追求，我一定会全力以赴学习，不辜负您的期望。”

李伟点了点头，拍了拍我的肩膀：“好吧，既然你如此有决心，那就从最基础的开始吧。先去给我打一些面团，然后我们一起揉制水饺皮。”

我兴奋地接过他递给我的面团，开始用力地捏揉。李伟则拿起了一个小碗，里面装满了各种馅料，看上去非常丰盛。

“小徒弟，你知道馅料的均匀是制作水饺的关键之一吗？”李伟忽然问道。

我停下手中的动作，疑惑地看着他，说道：“师傅，您能告诉我具体的方法吗？”

李伟微笑着说：“当然可以。首先，你要将馅料搅拌均匀，确保每一个水饺里的馅料都有相同的味道。其次，包水饺时，要掌握好馅料的份量，不要过多也不要过少，这样才能保证水饺的口感和味道。”

我认真地听着，一边揉制面团，一边思考着他的教导。经过一番努力，我终于成功完成了面团的制作。

李伟看着我的成果，满意地点了点头：“不错，小徒弟，你的学习速度还算不错。接下来，我们要开始包水饺了。”

我跃跃欲试地说道：“师傅，请您教我如何包水饺吧！”

李伟取出一个水饺皮，展示给我看：“首先，你要将适量的馅料放在水饺皮 。然后，用拇指和食指捏住水饺皮的边缘，使其形成褶皱。最后，合上水饺皮，用力捏紧边缘，确保水饺不会漏馅。”

我仔细地观察着他的每一个动作，尝试着按照他的方式包起了第一个水饺。虽然有些生疏，但我觉得自己已经迈出了学习的第一步。

李伟鼓励地拍了拍我的肩膀：“不错，小徒弟，你包的水饺形状虽然还不够完美，但这只是一个开始。只要你坚持下去，继续努力，你一定能够成为一名出色的手工水饺师傅。”

我听了他的话，心中充满了动力和决心。我决定要坚持学习下去，不断提升自己的手艺，成为像李伟一样的大师。