白羽鸡在精细化、工业化的饲养模式下45天出栏，普通的鸡则要好几个月，炎犀预计即使在庄园饲养，两个月也足够了。

白皮猪由多国杂交而来，优点是增重快、三个月即可出栏，而且不挑饲料。

缺点就是皮厚、味道不太好，还有一股说不出的味道，经过阉割后会好很多。

炎犀挑选了几个屠户，又找来识字的人，递给他们几本《肉猪阉割方法》《母猪产后护理》《种猪选种需知》。

屠户万万没想到自己还有识字的机会，颤颤巍巍地跪下了。

几个识字的人虽说不太乐意教屠户养猪的知识，但主人之令，他们也无法拒绝。

随后炎犀又着人在庄里挖鱼塘，准备养些鱼。

现在庄里有个现成的人工湖，本来是供观赏用，里面养了不少观赏鱼。

炎犀掏出些优质鱼苗，围了片地方，直接把观赏湖变成了养鱼塘。

庄园的养殖业如火如荼发展起来，炎犀现在有猪有羊有鸡有鸭还有鱼，除了牛肉不能吃，基本能满足庄园肉食需要。

总有一天要把耕牛都换成机器，炎犀吃着淡出鸟的朝食怀念牛肉的滋味。

牛肉串肥牛锅烤肉红烧牛腩……光想想口水都要流出来了。

因为耕牛历朝历代都是重要的农业资源，杀牛是违法的。

即使是病牛死牛，也需要官府同意才能宰杀。

对于百工户，炎犀也自有安排。过去庄园出产一些漆器、布匹，除了自给自足，还能出售后供养雍王府。

只是比起南方货和西域货，庄里匠人的技法略显粗糙，只能供给给中下层百姓。

炎犀只好又挑挑拣拣，找了些改进技艺的书。只是这些百工户不比屠户，有些技艺过程略显复杂，仅靠识字的奴仆传达明显不够用。

庄园的扫盲行动开始。炎犀把柳三提溜过来，让他写了个分批次扫盲计划。

“郡主，这些都是下等人，哪里需要认字。”柳三觉得郡主有些过于浪费了。