冰糖湘莲是湖南省的传统名菜之一，属于湘菜系的甜品。它以湘莲（莲子）为主料，搭配冰糖等辅料制作而成，具有色泽洁白、莲子粉糯、香甜爽口的特点。以下是冰糖湘莲的制作方法、特色和营养价值的详细介绍：

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冰糖湘莲的制作方法

材料准备

? 湘莲（莲子）200克

? 冰糖300克

? 桂圆肉25克

? 罐头青豆25克

? 鲜菠萝50克

? 罐头樱桃25克

? 清水650克

制作步骤

1. 处理莲子：将莲子去皮去芯，放入碗中，加入温水150克，上笼蒸至软烂。

2. 准备配料：桂圆肉用温水洗净，泡5分钟后沥干水分；鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

3. 熬制糖水：锅中放入清水500克，加入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化后，用筛子滤去糖渣。