现在也不必为冬日的菜操心，青菜虽然不多，菠菜、油菜、青菜、莴笋、莙荙、葱韭蒜是不少的。

肉菜里从九月开始自制的腊肉、腊鱼、风干鸡鸭鱼也不少，鄱阳湖产的鱼鲞价贱且量大，一次就买了四担，那胭脂鱼一条都有三尺长，马口鱼也不短于一尺。

还有红糟鲥鱼、鲟鳇鲊、鱼子鲊。后两种极为少见，鱼子鲊是用鲟鳇鱼籽加盐做的鲊，一小罐要一两多银子，味道酸咸还带点腥，不加足够的调料还真不好吃。

红糟鲥鱼倒是好吃，尽管比不上新鲜的，做糟的鱼很大，刺就不是个事了。

还有从浙江来的各种海错，黄鱼鲞、海鳗鲞、米鱼鲞、带鱼鲞、鳓鱼鲞、鲳鱼鲞、乌狼鲞及各类杂鱼鲞。

听卖鱼鲞的妇人说，黄鱼鲞最好的是松门白鲞，也叫松鲞，以大黄鱼剖肚盐渍，淡水漂洗后，暴晒所得，至于为何比别处鲜美，大概是水的原因。

又说这大黄鱼旺发于四五月，鱼鲞主要靠太阳光晒干，且以三伏天暴晒为佳，因此出产于此时的黄鱼鲞，也称为“伏鲞”。

秋天过后，由“桂花黄鱼”制成的黄鱼鲞，更是白鲞中的精品。

米鱼鲞是比目鱼。乌狼鲞是河豚鱼，这个她们是不敢尝试的。

另外还有很大的和很小的虾干，蛏干、淡菜，这些贝类似乎煮不好似的，老觉得有种不能除去的腥味。

倒是很贵的鳆鱼干，泡发得好了味道很不错，就是比较难咬，费牙口。

紫色的石发菜是做汤的好食材，在汤里加鸡蛋或肉丸都很相配。

有一种产于闽浙海域的干菜叫昆布的，叶子呈掌状，厚实而肥，炖汤凉拌均不错。